三峡移民“土菜”年赚200万

　　本报讯（记者 童江华）土豆饼、铁板土豆、土豆炖腊猪蹄……巫山县巫峡镇龙门村移民黄玉刚，靠以巫山农副产品为主要原材料开发出一系列特色“土”菜。他透露，去年餐馆年收入200多万，上缴税费20万左右。

　　黄玉刚1994年开办了一家仅19平方米的餐馆。由于规模小，一直是黄玉刚自己张罗和掌勺，每天最多只睡3个小时。1995年夏天，他在火灶上用高压锅炖土鸡，谁知高压锅突然

爆炸，滚烫的鸡汤、鸡肉一下子喷了出来。“前胸、脸部全部被烫伤了”。困难的事情还不止一件。2001年，黄玉刚将餐馆开到新县城的祥云路上，谁知因山体滑坡，祥云路一年之内竟阻断3次，餐馆一下子赔了30万。

　　“我不服输！”黄玉刚说，他凭自己高级中食烹调师的技术，潜心研究新菜品，开发出以巫山土特农副产品为主要原材料的一系列巫山特色菜，其中仅“土豆”一项他就创造出30多种样式。近日，黄玉刚在县城内又开起了一家分店，经营达到2000多平方米，成了当地远近闻名的餐饮企业。