《吃麻辣烫 数十人中毒》续
新闻提示：6月17日中午，在延吉市新世纪购物广场美食城吃了“瘦猴麻辣烫”的市民，有数十人不同程度出现食物中毒症状。
本报延吉讯（记者 杨威） 延边州疾控中心经过检验，认定“6·17麻辣烫中毒事件
”患者为亚硝酸盐中毒，但亚硝酸盐的来源尚未最后确认，目前中毒患者已经增加到44名，其中9人住院，均病情稳定。
昨天下午，延边州委宣传部和州卫生局联合召开了新闻发布会通报：发病患者在“瘦猴麻辣烫”进食食品的原料包括粉条、小白菜、茼蒿、菠菜、绿豆芽、干豆腐、海带、打糕片等8种。发病症状主要为恶心、呕吐、头痛、头晕、口唇紫绀，个别患者呼吸困难、烦躁不安、呕血、皮疹等。事发当天，延边州卫生监督所对新世纪购物中心6楼下达了行政控制决定书进行封存，予以现场控制。次日，延边州卫生局召开紧急会议，在全州各县市对所有“瘦猴麻辣烫”摊点及分点进行检查。
据了解，亚硝酸盐是一种化学试剂，并不是盐，不带咸味。亚硝酸盐在食品生产中主要作为发色剂和防腐剂，允许用于肉及肉制品的生产加工中，使得肉与肉制品呈现良好的色泽，但需限量。
据专家介绍，大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧。还可使血管扩张血压降低，人体摄入0.3g~0.5g即可引起中毒，3克可致死。另外亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
