贴心提醒：夏季蔬菜多泡洗

　　专家支招：一洗二泡三焯四炒

　　都以为在超市里买菜放心，没想到超市的蔬菜也有问题。

　　如何食用蔬菜才安全呢？专家认为，在蔬菜生长期短的夏季，蔬菜农药残留会可能更加突出。所以夏季蔬菜更要多清洗、浸泡，用清水浸泡，可以使农药残留量下降，而且泡

的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，可以除去15%-60%的农药残留。高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫后用油炒。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

　　张华

　　（Robby／编制）