“方便面致癌说”没有科学依据

　　本报北京今日电（驻京记者杨丽琼）近一两年来，“方便面致癌说”的报道不时见诸报端，引起了政府主管部门和食品科技组织的高度关注。

　　油炸方便面究竟会不会致癌？相关主管部门和食品行业组织的领导、专家昨天在北京首次集体明确回答：我国方便面是严格按照国家有关标准生产的安全食品，食用无害，致癌说没有科学依据。

　　油炸方便面中丙烯酰胺低于油条麦片

　　由于近年来“方便面致癌”的说法，都将其归咎于其中的丙烯酰胺，与会者因此集中介绍了中国农业大学等部门近年来的研究结果：我国油炸方便面中丙烯酰胺的含量相对较低，不同品牌几十种方便面中的平均含量范围在15——80微克/千克。这与美、欧及日本的检测数据基本一致，不仅低于油条、油饼、麻花等我国传统面制品，也低于豆类、早餐麦片、炒栗子等食物中丙烯酰胺的量。

　　“非油炸方便面含丙烯酰胺更多

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授调查结果显示：不同品牌几十种方便面中丙烯酰胺的平均含量范围在15至80微克/千克。非油炸方便面主要是采用热风干燥脱水，其丙烯酰胺的平均含量在50微克/千克左右，比油炸的还高近5至10微克/千克。目前，还没有充足的人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性；也没有一个国家和地区出台对食品中丙烯酰胺进行限量的标准。根据实验，50公斤以上的动物一次食用7克才发生反应和变化，而方便面中的含量是以每公斤微克来计算的。

　　食品安全事件一部分有炒作嫌疑

　　国际食品科学技术联盟中国总部主席潘蓓蕾指出，方便面是世界公认的健康食品，是全球目前仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品，自1958年发明至今约50年里长盛不衰。中国方便面行业使用的设备、调味料已全部实现国产化并形成出口。在包装材料的使用上，中国的标准也严于日本。

　　国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆指出，近年来不断发生的食品安全事件，经国家质检总局事后调查取证，相当一部分存在炒作嫌疑。他提醒消费者不要轻信“有毒、有害和致癌”等字样，应该相信国家有关的法律法规和强制性标准。