据华夏时报报道近一两年，有关“方便面致癌说”的报道不时见诸报端。21日，在由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，来自国家质检总局、国家食品药品监督管理局、国家工商总局、发改委、卫生部中国疾控中心营养与食品安全所、中国消费者协会等政府部门及权威机构的领导、专家首次聚在一起，集体回击“方便面致癌说”，一致得出结论：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，食用方便面无害。
全国政协常委、国际食品科学技术联盟中国总部主席潘蓓蕾指出，方便面是世界公认的健康食品，是全球目前仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品。2005年全球消费量约为857亿包，其中中国消费量460亿包。潘蓓蕾指出，中国方便面市场上成功的品牌，均为中国人自主创新的品牌。中国杯状方便面的容器包装，也已采用可降解原料，在包装材料的使用上，中国的标准严于日本。
国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆认为，近年发生的食品安全事件，事后经调查取证，有相当一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。他说，丙烯酰胺是在125℃以上油温中长期煎炸过程中产生的白色晶体，50公斤以上的动物一次食用7克才发生反应和变化，而1公斤炸薯条中只有十几微克，方便面平均含量为每公斤15至80微克。他提醒消费者不要轻信“有毒、有害和致癌”等字样，应该相信国家有关法律法规和强制性标准。
中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授介绍了中国农大近年对方便面中丙烯酰胺进行研究的结果：油炸方便面中丙烯酰胺的含量与美国、欧洲、日本和卫生部CDC检测的数据基本一致。从目前的科学显示上看，方便面是完全安全的。
