本报淳安6月24日电 （记者 吴妙丽 通讯员 占建勇 叶良喜） 颗粒饱满，黑亮通透，轻轻舀起一小勺放入口中，但觉咸、香、脆、润，鲜美无比——今天，记者在杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司有幸品尝了该公司制作的鱼子酱。自今年4月份该公司试制出500公斤国内首批人工养殖鲟鱼的鱼子酱后，已吸引了美国、日本等十几个国家的采购商，每公斤鱼子酱的出厂价达500至1000美元。
鲟鱼是淡水鱼类中最大、最长寿的鱼之一，其肉味道鲜美，用鲟鱼卵制成的鱼子酱更是奢侈品。由于野生鲟鱼资源衰退严重，国际市场上鱼子酱供不应求，去年欧洲进口鱼子酱每公斤价格达1500美元，被誉为“黑黄金”。许多国家纷纷投资开展鲟鱼人工养殖生产。
通过引进吸收再创新，鲟龙公司开创了一系列在国内领先的技术，一举克服了原产于寒冷地区的鲟鱼不适合在南方人工养殖、繁育的难题。目前，千岛湖已成为国内最重要的鲟鱼良种基地之一。鲟龙公司的鲟鱼网箱养殖基地现有达氏鳇、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟等多个种类近10万条鲟鱼。公司负责人介绍说，2003年进来的鱼种体重才两三公斤，现在都长到30公斤以上了。
据介绍，一条20公斤左右的成熟雌鲟鱼，鱼卵占其重量的10%至15%。雌鲟鱼被“剖腹”取卵后，再缝合伤口，还能有80%的成活率，并且会再次产卵。为保证鱼子酱产品的国际化品质，鲟龙公司从德国引进了全套加工设备和技术，须在冰水温度下经过十几道严格的工序才能将鲟鱼卵加工成鱼子酱。预计到2008年，鲟龙公司可年产鱼子酱10吨，实现年产值5000万元。
