深圳豆腐必须“穿衣”

　　本报深圳讯深圳豆腐不能“裸卖”了，上市前必须“穿衣”，深圳本月21日召开豆制品专项整治动员暨技术标准培训会，下月起实施《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》等8项强制性技术规范。对豆制品监管立法正在进行，《管理办法》有望于今年下半年出台。

　　深圳出台的系列标准是对国家标准的细化，并且增添了具有地方特色的规定，要求

豆制品企业实现规模化、预包装；进入市场的豆腐都“穿衣戴帽”，不能“裸放”，避免二次污染。与国家标准不同的是，深圳特别规定“淀粉定性”指标，即不允许在非发酵型豆制品中添加淀粉。据介绍，豆制品添加纯淀粉原本是允许的，但在检查中发现，一些黑作坊竟将剩饭作为原料添加到豆腐中，检测难以发现，为了彻底杜绝此类现象，才作出严格规定。

　　(周敏)

　　(观宇/编制)