本期视点：食物中毒　随暑而来

　　受访专家／广州市第一人民医院消化科主任李瑜元教授

　　文/记者李程实习生何燕敏

　　6月28日早上11点开始，陆续有确诊为食物中毒的100多名病人到从化市太平镇医院求医。求诊者均出现高烧、腹泻和头痛等症状，其中有十余名患者情况较严重，出现抽搐和

高烧。住院病人中有7人体温在39℃以上。广州市第一人民医院李瑜元教授表示，一般食物中毒早期不会出现发烧，病情加重才会出现，出现食物中毒应尽早送医院治疗。

　　夏天，食物中毒的高发季节

　　炎炎夏日，细菌繁殖快，食物易变质，食物中毒的类型多以细菌性为主。李瑜元指出，除了提防已知的容易引起中毒的食物，还要保证食物新鲜、卫生，过期变质的食物绝对不能吃。冷藏食物要生熟分开处理，以免交叉感染。李瑜元一再强调老百姓要注意食物卫生：“虽然这些内容已经老生常谈，但日常生活中就是有许多人麻痹大意。”

　　中毒，如何与感冒发烧区分？

　　这段时间是感冒、发烧、腹泻的高发期，其症状与食物中毒类似，很容易被误以为是感冒发烧或者腹泻而延误诊治时间。李瑜元指出，从症状上看，细菌性食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性。群体食物中毒的表现是，在短时间内吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

　　一般细菌性引起的食物中毒会出现腹泻和呕吐症状，病情较重的会发烧。而如果是感冒与发烧，一般很少呕吐，而且常伴有呼吸道病症如喉痛。

　　如果食用某些食物后肚疼、腹泻不一定是食物中毒，可能是消化不良引起的，多喝温热的白开水，服用如黄连素、腹可安等抗生素，症状便会逐渐消失。但如果是家里好几个人吃同样的食物后都感到不适，就很可能是食物中毒。

　　急救，食物中毒应采取哪些措施？

　　一旦发现食物中毒应尽快到医院接受治疗。民间土方法是喝姜水，甚至用筷子，手指，鹅毛等来刺激喉咙催吐。李瑜元表示，姜水是否有效很难说，但是医院一般不会用这种方法来处理。至于催吐，除非是催吐刚咽下的食物，不然若已经出现中毒症状才催吐是无效的，因为出现症状证明体内已吸收。正如细菌性的食物中毒，医院都不会采用洗胃的治疗方式，因为食物已被体内吸收。不过若是化学性食物中毒，如误喝农药才会帮病人洗胃治疗。

　　养成良好的饮食习惯以保健康

　　1.不吃腐败变质的食物，多吃新鲜肉类和蔬果。

　　2.少吃凉食，凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能紊乱。

　　3.避免生吃水产，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品。因为海鲜中含有很多寄生物，未经高温消毒，吃了容易传染疾病。

　　4.多喝白开水，消暑促排汗。由于夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。

　　5.在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

　　（Robby／编制）