本报讯在人们的印象中，中餐菜肴虽然味美可口，但厨房却是“不能看的”。金陵人餐饮公司昨向人们的传统印象发起“挑战”，与本报餐饮休闲工作室联合举办厨房开放日活动。昨天，第一批报名的幸运读者走进了金陵人山西路店的厨房，亲眼目睹蔬菜、肉类、海鲜变成美味佳肴的全过程。金陵人宣布，这项活动今后还会持续进行，感兴趣的市民可以提前预约。
昨天，在了金陵人，读者和记者全部穿戴好饭店提供的帽子、口罩、白大褂、鞋套、手套进入。厨房内，一张干净的长条桌上整齐摆放着各式原料，配菜、炒菜、传菜，各个环节配合十分默契，整体感觉忙而不乱，在冷库前，只见里面整齐码着很多小筐，分门别类地放着雪菜、榨菜、银杏等原料，奇怪的是上面还标着一串数字6·28、6·30……工作人员解释，这些是生产日期，一般保证所有原料都在10天内，过了时间就会及时更新的。
石女士一家是金陵人的常客，昨天她特意带着女儿和女儿的同学一起来参观厨房。石女士说：“给孩子吃的东西我特别在意，能够进厨房看看，当然就更放心了。这一点金陵人确实做得不错。”
刘先生自报家门说，他是某宾馆的餐厅管理人员，他们宾馆的三个经理都来了，来取经呗。他的评价是：“条理清晰，忙中不乱，管理很不错。”图为市民正在参观厨房后场。（徐兢宋峤）
