7月3日记者从沈阳市工商局获悉，5月中旬，沈阳市工商局委托沈阳出入境检验检疫局对沈阳市区县部分粮油店的面粉进行了专项抽查，共抽查了九家粮油店20个样品，结果15个样品合格，5个样品不合格，合格率为75％。
抽查中反映出，沈阳市市场上销售的面粉质量主要存在的问题是过氧化苯甲酰含量超标。过氧化苯甲酰是用于面粉的增白剂，它进入人体后可导致头晕、恶心、神经衰弱等症
状，如过量，对肝脏有损伤。
消费者在购买面粉时可采用以下的方法来辨别面粉是否含有过量的过氧化苯甲酰等增白剂：
首先是“看”：一看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容，尽可能选用表明不加增白剂的面粉。二看面粉色泽，优质面粉颜色呈微黄或乳黄色，没有黑点；而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白。三看麸星，面粉加工时混入少量的麸星是允许的，麦麸可食且对人体有益，但过多则不允许。
其次是“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味；而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味，甚至有异味或霉味。
接着是“尝”：取适量面粉放入口中含1分钟后，用牙咬几下，口感好，不牙碜，不粘牙的为好粉；如果面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味，则为劣质面粉。
最后测水分：用手摸取面粉时手心有凉爽感，握紧时成团久而不散为水分过高。本报记者田茹茵
