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西瓜过甜可能有激素 超标植物激素亟待监管


http://www.sina.com.cn 2006年07月04日11:50 扬子晚报

  本报讯南京仍在梅雨季节,气温湿热难当,西瓜销量喜人。但有市民向记者反映,经常买到“甜得发腻”的西瓜,或者有的瓜虽然瓜瓤看起来很红艳,但口感和甜度却大打折扣。有市民担心这种“非正常”西瓜会影响身体健康。今天上午,记者就此请教了相关专家。

  “西瓜的‘非正常’口感,可能与其生长过程中使用了过量的植物激素有关。”江苏省农科院经济作物研究所杨所长告诉记者,植物激素是一种对植物生长发育产生明显促进
或抑制作用的人工合成化合物,目前在蔬菜、水果种植业有较多的应用。西瓜生长中可使用不少植物激素,如,在西瓜开花授粉时施用一种名为“坐果灵”的植物激素,能大幅度提高西瓜挂果率,如自然条件下,100朵花只能挂果50只,而使用“坐果灵”后,就可挂果80只,产量就此大大提高。另外,如今为尽早上市抢市场,瓜农可能会心切地采用“增甜剂”,即在采摘前10天左右,在西瓜的叶片上喷洒该激素,西瓜就可以“提早成熟”。但必须指出的是,这类西瓜会“甘而不爽,甜而发腻”。杨所长还强调道,从科学的角度来说,当然主张西瓜自然成熟,而不提倡使用激素,即便要使用也要掌握一个“度”。其实多施有机肥,也能增加西瓜的甜度。进入西瓜的旺销季节,市民不再过于关注西瓜的品种,但比较挑剔其“卖相”。杨所长指出,这些消费误区给了“非正常西瓜”以可趁之机。像即将上市的“新龙8号”今年因干旱,它的糖分挺高,但产量不高,且果型不正,可能就不讨喜。另外,市民在看西瓜是否成熟时,不要只以甜度为标准。虽然已有技术可使西瓜的甜度达到13度,但其实最佳甜度为11度,既有爽口的甜味,又能解暑。

  采访中,南京农业大学食品科技学院有关专家还指出,有的果树从幼苗至成熟可以使用十几种激素,如促进发育的赤霉素、促进果实膨大的膨大剂、催红的乙稀利等等。尽管植物激素应用技术要求较高,但受经济利益驱使和自身科学素质不高的影响,超量和滥用植物激素往往成为一些不良果农、果贩的“致富之道”。超标的植物激素会危害到人体健康,因此专家建议,目前对水果的安全监测上只涉及农药残留和重金属含量等方面,有关部门也要对水果生产、流通中使用的植物激素进行严格监管,制订严格、科学的检验检测体系,严把水果市场准入关,并加强执法检查。同时要下力气抓好教育、培训工作,让更多的农民了解植物激素的不良效应,杜绝盲目滥用。(孔小平)


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