吃月饼“五宜五不”

　　一位长期从事食品卫生研究的陈教授说，吃月饼务必要吃鲜不吃旧。因为月饼含脂肪较多，一旦存放过久，容易变质。而且新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。旧月饼里的油脂已氧化酸败，失去原有风味。

　　其次吃月饼要适量而止，宁愿吃少，切忌吃多。毕竟月饼含有较多油脂与蔗糖，过量食用易致胃满、腹胀，引起消化不良、食欲减退、血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃。

　　第三，吃月饼还要宜早不宜晚。通常早上或中午是吃月饼的好时机，晚上就要少吃或不吃，特别是老年人晚上吃月饼，就有可能造成血液凝固、形成血栓。

　　第四，吃月饼还要注重先吃咸后吃甜。月饼一般有咸甜两种，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果消费者备有甜、咸、鲜三种月饼，就应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果消费者备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　他还介绍一种不错的吃月饼的方法，就是边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解滑腻、助消化；二则可爽口增味，助兴添趣。当然喜欢饮酒的人，吃月饼时可以酒代茶，别有一番风味。

　　最后他提醒广大消费者，吃月饼宜细嚼慢咽，切莫“囫囵吞枣”。不妨将月饼切成若干小块，使饼馅分布均匀，然后细嚼慢咽，这样才能品出月饼的美味，同时也有助于消化。

　　月饼富含糖和脂肪，一些患有高血压、高血脂、冠心病、肝硬化、胆囊炎（胆结石）、胃及十二指肠溃疡等疾病的患者不宜吃月饼。