小心餐具有害物渗漏

　　用什么餐具更安全？是内壁带彩饰的陶瓷餐具、色彩鲜艳的塑料餐具？还是晶莹剔透的水晶餐具、以及不锈钢餐具、铁、铝餐具？

　　水晶制品是一种颇具威胁的铅污染源，水晶制品中的氧化铝含量高达20%-30%，用于盛水不会引起铅中毒；若用来盛酒，酒会将水晶制品中的铅溶解且溶于酒，酒对铅元素的溶解量与时间成正比。实验表明：用水晶容器盛酒，1小时后酒中的含铅量升高1倍。

　　塑料餐具表层图案中的铅、镉等金属元素会对人体造成伤害，一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。

　　不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。不锈钢餐具中的微量元素同样会在人体中慢慢累积，到一定量就会危害人体。镍是一种致癌物。不锈钢餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示含铬量，铬是使产品“不锈”的材料；后面的数字则代表镍含量，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。

　　为防止镍、铬等重金属危害人体，国家对其溶出量作出相关的规定和标准，因此，只要是正规产品均可放心使用。但不锈钢餐具不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应及时更换。

　　铝制餐具轻巧耐用，但铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆；如用铁锅配铝铲、铝勺，则会对人体带来更大的危害。

　　作者：/来源：南京晨报