紫红葡萄为何酸涩 瓜果蔬菜滥用激素无"法"可管

　　【龙虎网报道】“新鲜葡萄，3块1斤！”近来南京街头常闻这样的叫卖声。这些葡萄外表看上去大红大紫很好看，但吃到嘴里却是酸酸涩涩，淡而无味，明显缺乏水果应有的清香鲜美。另外，还有紫黑色的大樱桃，红艳艳的“二胞胎”、“三胞胎”大草莓、大番茄，红彤彤的苹果、水蜜桃等，看着很诱人，但吃起来味同嚼蜡。

　　滥用激素很普遍

　　“眼下市面上卖的葡萄基本都是喷了催红素、催熟剂、葡萄膨大素、增甜剂等植物激素的。这在农村很普遍。”南京郊区的一位葡萄种植户于先生告诉记者，“膨大素要在葡萄刚挂果没多久的时候就开始喷，它的主要成分是氯吡脲，可以加速细胞分裂，葡萄个头长得很大，‘乒乓葡萄’就是这样催出来的，也可用于催大西瓜、甜瓜，增产效果明显。为卖个好价钱，就要赶早上市。葡萄在头一天摘下来，喷些催红素，放一个晚上，青葡萄第二天就变得又红又紫，卖相很好看，但吃起来不好吃，而且放一到两天就烂掉了，葡萄粒也从藤上脱落。”葡萄自然成熟要等到20天以后，颜色青亮亮的，甜中带些酸。要自然长得又红又紫，还需要两三个月，那要到秋天，9月、10月了。但葡萄一天一个价，多数种植户急着卖钱，没耐心等到那时候。

　　于先生说：“我家的3亩葡萄以前也曾用过这些激素。现在不用了，生意反而比以前好了。”

　　植物激素敞开卖

　　这些植物激素在市场上很容易买到。在锁金村某蔬菜研究所门市部，记者询问有无催红素、催熟剂、葡萄膨大素、增甜剂卖。工作人员：“有的，我们有系列产品。”工作人员热情地介绍起来：催红素、催熟剂的成分主要是乙烯利，一块多钱一支，可添加大量水稀释使用。葡萄膨大素2元一支，每支可添加25升水稀释，一亩葡萄用10支，增产效果明显。“增甜剂也有。我们的产品都是从植物中提炼的，没有副作用，可放心使用。而一些小的公司卖的这类东西是化学合成的，最好不要去买。”在孝陵卫某农科院附近的一个农资门市部，记者也发现有这类植物激素出售，工作人员说：“周边区县种植葡萄的，以及种西瓜、樱桃、草莓的，很多都用我们的产品。”

　　相关法规尚属空白

　　“激素在果蔬中残留，人体摄入量过大必然危害健康，尤其对儿童的生长发育影响可能更大。”南京市卫生监督所专家介绍说，关于植物生长激素，目前我国《食品卫生监督法》等相关法规之中尚无相关规定。法规空白，管理也就无从谈起。

　　据了解，越来越多的消费者意识到其危害，开始抵制这类“激素果蔬”。种植户为使果蔬早熟、高产、增收的心情可以理解，但应把心思用在改良农作物品种、引进先进农业技术上。运用一些不良“技术”生产违背植物生长规律并且有害的农产品，不仅长久不了，还会丢失原有的市场，最终将得不偿失。