口味走出高价误区 今夏首炉月饼改走平民路线

　　虽然大暑刚过，但南京一些月饼企业首炉月饼，这两天已经出炉了。记者昨天走访了这首批出炉的月饼，尚没有发现往年那样的天价月饼，月饼的价格、包装、口味更加平民化。

　　最高价位不到500元

　　目前刚出炉的月饼，以百元不到的居多，从首批上市月饼看，主打价格实惠、口味

平实的改良酥皮等月饼很受欢迎，还有一些现烤现卖的月饼，光小苏州的两个专卖店最近一天能卖掉3000只。厂家人士告诉记者，正式大批生产要等到8月中下旬，目前只是试探市场。虽然今年糖等原材料和运输费用上涨，但由于包装瘦身、国标规范，月饼整体价格将和去年接近，而以往扭曲了价格成本的天价月饼将会少见。京侨月饼里，最贵的一款含有燕窝莲蓉等原料是218元一盒，价格最低的一盒玫瑰豆沙等口味的只有48元。以往的星级酒店千元以上的月饼目前还罕见，金陵饭店的月饼已经确定了馅心，今年对外推的最贵一款月饼将是468元的燕窝等口味的。另外一种素馅月饼每盒预计定价百元出头。

　　“含燕窝月饼”标签谨慎

　　月饼包装上的细微变化悄悄展现出《月饼》国标的“威力”，以往的燕窝、鲍鱼月饼现在暂定名为“含燕窝、鲍鱼月饼”，据介绍，新标这次动真格的了，如规定“蔬菜类月饼应选择标示含量超过馅料总量25%或含量最高的蔬菜名称”，“以某种配料作为月饼名称时，应标示其含量”，根据这些，厂家修改了包装标签。但究竟多少含量的燕窝用在月饼中时才可标为“燕窝月饼”，有待相关部门的进一步明确而定名。在京侨，一种以巧克力、冰激凌等为原料制成的饼已经定位成“月饼冰激凌”了，而不是往年的“冰激凌月饼”。莲蓉月饼有的标出“纯莲蓉”。在已出炉的多种包装月饼里，记者没有发现搭售烟、酒、茶叶等其他添加物。相关人士表示，《月饼》标准内提出“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”，相关部门市场检查时就明确不能在月饼中搭售其他物品，因此今年包装里将很少有月饼外的东西了。

　　口味走出高价“误区”

　　各个月饼厂家表示，由于新标对包装的控制，使今年月饼更注重口味本身。一位业内人士告诉记者，以往部分月饼过分追求奢侈，也使其口味进入一种“高档化”误区，像从配料搭配看，鲍鱼等海货适合咸味热食，并不太适合一般偏甜冷食的月饼。今年适应现代人健康需求的无蔗糖月饼、抹茶、木瓜月饼等口味已经是厂家准备的主流了。京侨、小苏州等月饼虽然刚试探市场，但已经接到了订单，特别是一些改良苏式品种前景较好，月饼“瘦身”后并没有出现团购减少情况。可见今后月饼真正贴近消费者，决定市场销量的不是包装、价格上的“高贵”，而是口味质量的大众化，这才体现月饼文化的真实内涵。管小峰薛蓓