餐馆不得提供生食水产品

　　针对暑天微生物性食物中毒事件明显增多，甘肃省卫生厅近日要求各餐饮企业注意食品卫生安全，严格把好食品来源关，同时不得向消费者提供生食水产品。

　　昨日，记者从省卫生厅了解到，近期省市卫生监督部门加大对餐饮单位食品卫生监管力度，要求餐饮单位、集体食堂在购买食物原料时要认真查验，对于来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品禁止实用。餐馆后堂加工和贮

存食品要生熟分开，凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒，对菜豆等食物烹饪时加热煮透，不得向消费者提供生食水产品，以免发生微生物性食物中毒事件，一旦发生食物中毒事件，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告。（颜莎）