买水果别贪“色相”

　　【探访】

　　水果看似诱人不中吃

　　炎热天气里，街头巷尾摊贩群集，各种水果可谓五颜六色。记者与一位正在挑选香蕉的女士聊了起来，她认为，现在的水果好像没有水果味儿了，前不久她爱人胆结石住院，亲戚朋友在医院附近的水果店“搬”来大量的水果，其中有一箱油桃看起来就像工艺品，桃子皮似乎还会反光，真叫人垂涎欲滴，可吃一口之后让人不想再尝第二口，而且闻着没有桃肉的香味。

　　在一个瓜摊旁，郑先生对记者说，现在的卖瓜人很聪明，他们把翠绿的西瓜从中间切开，露出的瓜瓤显得又红又沙。可今年入夏之后，自己买的瓜中好吃的实在太少。昨天，他和老伴买菜时顺便抱回一个西瓜，回家将瓜洗净，切开发现瓜还不错，谁知吃起来瓜虽沙但却不甜。偌大个西瓜只吃了一点，就放进了冰箱。真是不买想买，买了后悔。

　　记者从采访中发现，目前消费者购买水果主要有三大途径，即正规超市、农贸市场和路边摊贩。其中相当一部分中老年人购买水果时选择路边摊贩，多数人选购水果仅从外观上判断，很少有人关注水果的生产厂家和日期。

　　【专家】

　　水果加添加剂危害健康

　　漂亮的水果为何中看不中吃？业内人士介绍说，水果口味偏淡与肥料、采摘时间都有关。现在的水果不好吃主要原因是，有些果农或是运销商为赶时间卖个好价，不惜用催熟、早摘等手段，缩短水果的生长期。

　　另一个不容忽视的原因是，近年来一些摊贩为让水果卖个好价钱，开始使用催熟剂和膨大剂，人为地给水果“扮靓”。业内人士说，这些催熟剂和膨大剂对水果中的糖分、维生素C“杀伤力”不小，吃起来味道淡而无味。

　　据了解，某些商贩给荔枝喷“保鲜剂”，用红药水浸泡水蜜桃，用激素催熟草莓等蒙骗消费者的行为仍然屡有发生。对此，江苏省疾病预防控制中心主任医师周树南教授对记者说，一些添加剂、特别是化学添加剂，对人体健康有一定的副作用，它不一定会出现腹泻、呕吐等现象。其次，保鲜剂用于水果防腐保鲜处理一般是可以的，但工艺上要特别注意，其使用的剂量、品种和范围都有相关规定，若商贩随意超量使用一定会危害人体健康。

　　至于食用激素催熟的水果，周主任认为，这种危害可能是长期慢性的，有可能导致青少年发育紊乱，而这一点往往不易引起人们的重视。

　　买水果别贪“色相”

　　很多漂亮水果中看不中吃，甚至还危害健康

　　【提醒】

　　挑选水果要会看善闻

　　新鲜水果是维生素Ｃ的重要来源，因此对人体是极其有益的。专家提醒消费者，购买水果尽量在正规超市，要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。要慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。

　　如何正确选择水果？专家对此有四点建议：

　　第一招：会看。一般来说，那些特别大的水果不一定就特别好吃。而颜色过于鲜艳的不要轻易买，色泽十分统一，就有可能进行过人为加工。

　　第二招：善闻。正常的水果都有一股果子的自然清香，人工着色加工的水果则能闻到一股刺激性的异味。

　　第三招：慎买。专家建议尽量不要买切开的水果，因为假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有细菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。

　　第四招：削皮。部分农药会残留在果皮上，吃水果时应该洗干净削皮后再食用。

　　快报记者 金宁