“无抗”概念搅动乳业市场两大协会联手泼冷水
□《中国经济时报》记者
华中炜 夏金彪
中国奶业协会、中国乳制品工业协会7月底在京联手召开新闻发布会，给炒得沸沸扬扬的“无抗奶”泼上冷水：近来
出现的“百分百无抗奶”广告宣传，并没有说明它是经过哪一级权威部门验证，纯属商业炒作。
“无抗奶”这一概念是由光明乳业集团率先提出来的。光明乳业的相关负责人称：光明将在上海全面推出“无抗奶”
，达到牛奶不含抗生素的国际标准。此后，国内很多企业紧接着也提出要制造“无抗奶”。而一些媒体报道说，国内目前只有
少数几个城市如北京、上海、深圳，以及少数外资企业在收购牛奶时对抗生素残留设限。由于市场上并未注明“有抗”与“无
抗”的标识，很多消费者产生了恐慌心理，一些企业的牛奶销量也开始下降。
中国农业大学动物医学院基础医学系主任沈建忠教授介绍，把奶分为“无抗奶”、“有抗奶”是不科学的。只要抗生
素的含量低于“最高残留限量”，就是合格的，因此不能说“有抗奶”就是不安全的。农业部乳品质量监督检验测试中心主任
王金华介绍，我国目前大部分奶制品已经对抗生素控制较好。2001年初，该中心根据中消协的委托，对国内市场销售的2
9个品牌灭菌纯牛奶进行比较试验，结果表明，这些品牌的样品均未检出抗生素残留。最近他们对全国13个省的45种奶粉
做出检测，其中只有8种含有抗生素。因此，王金华认为，现在个别企业炒作“无抗奶”是没有意义的。
但为什么国家对于抗生素的检测没有标准呢？中国乳制品工业协会会长宋昆冈对此做出解释说，“1986年国家颁
布的《生鲜牛乳收购标准》中，没有明确规定‘抗生素’指标。据我分析，当时正值鼓励农民个体养牛，而且影响原料乳质量
的主要问题是掺假、掺水，相对来说，‘有抗乳’尚属次要问题。规定‘抗生素’指标实际上也做不到。在去年9月，农业部
发布了《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，对生鲜乳的卫生指标明确了‘抗生素不得检出’。”
宋昆冈表示，乳制品工业协会早在去年底已要求所有会员单位尽快实现原料乳“无抗化”，不把“无抗乳”作为卖点
在市场上进行炒作。为数不少的企业早在几年前就开始了这项工作并已经取得显著成效。但是，近来出现的“百分百无抗奶”
广告宣传，并没有说明它是经过哪一级权威部门验证，是属于商业炒作。中国奶业协会秘书长方有生也认为其炒作意图明显。
宋昆冈表示，目前，广大消费者对“有抗奶”认识没有概念，炒作“无抗奶”必然给广大消费者造成心理恐慌，而不
敢喝牛奶，影响乳品消费市场，进而影响到包括几百家乳品加工企业、有600万头奶牛的饲养业在内的整个乳业产业链。
