本报讯南京消息：江苏省海洋与渔业局有关人士近日透露，近期将出台有关河豚鱼市场管理和销售的新办法，定点养殖、销售河豚鱼，市民有望“正大光明”地吃河豚鱼。
据江苏省海洋与渔业局渔业处负责人透露，省政府法制办正在着手制定一个《江苏省河豚鱼市场专营管理办法》，“这一《办法》对河豚鱼的养殖、市场管理、饭店的经营等方面都有具体的规定，且有望在近期内出台。”
江苏省海洋与渔业局沈毅副局长表示，日本对河豚鱼的管理方法很值得借鉴，比如他们对经营餐馆和厨师发放许可证，特别是厨师至少要接受两年的严格培训（每条河豚的加工去毒需要经过30道工序），考试合格以后才能领取执照开张营业，厨师也必须考了上岗证才可操作。
那么，人工养殖的无毒河豚与野生河豚相比在市场竞争中有何优势呢？“最重要的一点便是食用更安全，在口感、营养上也更胜一筹。”渔业专家指出，人工养殖的河豚有专门的饲料喂养，而野生河豚常年生活在江海之中，而且现在的水质污染比较严重，所以野生河豚与人工养殖的河豚是无法相比的。
据了解，由于人工养殖的河豚在水质、鱼种、饲料上都有严格的要求，相对来说成本也要高很多，和野生河豚的市场售价会相差10倍左右。所以，市民若想品尝到味美价廉的无毒、人工养殖河豚，恐怕还要等上相当长一段时间。（孔姝朱亚萍）
