消毒餐具包叫好不叫座

　　消毒餐具包叫好不叫座

　　不少消费者和餐厅老板质疑消毒餐具是否经过真正消毒，呼唤制定统一的消毒标准

　　本报记者周海涛实习生徐锐锋童锋波

　　随着循环经济的深入人心，一种由专业消毒公司提供的消毒餐具包在罗湖悄然出现。这种包含可反复使用的碗、筷、碟等全套餐具被密闭包装在一起，顾客使用只要去除外包装就可。然而在采访中记者发现消毒餐具包虽然带来了环保和便利，但接受这一新鲜事物的餐厅却并不太多。不少消费者和餐厅老板表示消毒餐具能否经过真正消毒，是他们最大的疑虑。

　　循环经济催生消毒中心

　　据了解，绿色餐饮、不使用一次性碗筷，早已成为罗湖区推行循环经济的重点，专门为中小餐厅提供餐具消毒服务的消毒中心也应运而生。罗湖区目前已有一家专业餐饮消毒公司，并已开始为多家中小餐厅提供餐具集中消毒的服务。另有两家消毒公司也已在工商登记注册之中。

　　罗湖区卫生监督所负责人介绍说，一般餐厅为了清洁餐具，都要腾出几平方米的地方用于建水池。平时清洗餐具需要大量洗洁精、自来水和消毒柜能耗，加上雇佣几个专门的洗碗工人，这对餐厅来说是一笔不小的投入。集中消毒既降低了中小餐厅消毒环节不过关的问题，又降低了消毒成本，可谓一举两得。最主要的是，这种消毒方式符合循环经济的发展需求。事实上，在桂林、南宁、武汉、长沙等城市已经非常流行使用消毒餐具包。然而，本应盛行的“环保餐具包”在深圳却遭受餐厅冷落，并没有迅速在市区各餐厅推广。是消费者不愿使用吗？

　　顾客愿为健康多花一元

　　嘉宾西路是罗湖区桂园街道的餐饮一条街，也是“循环经济示范街”之一，但整条街30多家大小餐厅只有“贼拉好面菜馆”一家使用“环保餐具包”。餐厅的伍经理向记者介绍，顾客用餐时只要多花一元，就能使用该餐具包。如果顾客不愿多花一块钱，那么餐厅则提供自己清洁的餐具。伍经理表示，近一个月来，餐厅有80％以上的顾客会选择使用“环保餐具包”。

　　“如果真的卫生，别说一块钱，就算10块钱都愿意出。”在这里就餐的市民许先生对记者说。许先生是“贼拉好面菜馆”的熟客，自从该餐厅使用“环保餐具包”，他每次过来吃饭，都选择“花钱买卫生”，不再使用餐厅自己消毒的餐具。许先生表示，以前在餐厅用餐，为了卫生，每次都是自己将碗筷用开水再烫一遍，其实自己也知道开水洗不干净，只不过是一种心理安慰罢了。“环保卫生我当然支持，”许先生同时说出了自己的疑虑，“但没有亲眼看见是怎么消毒的，始终有点不放心。”

　　商家呼吁统一消毒标准

　　同在嘉宾西路的巴蜀人家餐厅，也开始考虑使用“环保餐具包”。餐厅廖经理向记者透露，他们最看中的是消毒餐具的便利。在消毒中心出现之前，市区各餐厅的餐具都由自己清洁消毒，因此，工商局和相关的监管部门经常要到餐厅检查卫生情况。廖经理表示，如果由消毒中心统一提供餐具，那么监管部门可以集中对消毒中心进行管制，从而减少双方在卫生监管方面投入的人力物力，可谓多方互利。但巴蜀人家的廖经理担心的是消毒中心能否统一标准的问题。

　　“如果消毒中心各有各的卫生标准，那市场肯定是混乱的，也不利于推广。”事实上，不仅是顾客和餐厅有这样的疑虑，消毒中心也一早就意识到这个问题。位于莲塘的邦洁餐具消毒公司，是最早提供“环保餐具包”的企业，公司想大力推广自己的产品，却苦于缺少相应标准的支撑。据了解，国家关于餐具卫生的标准是上世纪90年代制定的，只有清洁、表面光亮和大肠杆菌不超标等简单标准。面对如今旺盛的餐饮业对餐具消毒的高要求，这些标准显然早已过时。邦洁餐具消毒公司吴总经理表示，如果监管部门能尽快出台卫生标准，不仅为餐厅和顾客提供参照，也可以规范从事餐具消毒业务的企业，从一开始就避免市场恶意竞争。