奶中还有多少“猫腻”

　　关学军

　　据《济南日报》8月14日报道，即将出台的新版国家《生鲜牛乳收购标准》，将抗生素残留和黄曲霉素M1均列入牛奶检测项目，这意味着“有抗奶”将被叫停。

　　关于牛奶的消息总是看得人胆战心惊。这两年，奶业新闻层出不穷，先是“纯牛奶

”不纯，后是“鲜牛奶”不鲜，这又出了个“有抗奶”，真是乱花渐欲迷人眼，叫我等消费者真不知道这牛奶该怎么喝了。

　　据专家介绍，所谓“有抗奶”是指含有抗生素残留的牛奶，国家有关部门今年上半年的一项检测显示，当前国内市场上50%左右的牛奶都存在抗生素残留超标，长期饮用“有抗奶”相当于经常低剂量服用抗生素，可能引发荨麻疹、肌体免疫力降低等不良后果。

　　记得小时候，生活不富裕，能喝口奶粉冲的奶就是莫大的享受了。后来，国家经济发展了，生活条件好了，液态奶开袋即可饮用，感觉真是既方便又实惠。谁成想，去年爆出一个新闻：超市里零售的塑料袋装的牛奶，多半是还原奶，也就是用奶粉勾兑的所谓“鲜奶”。这真是让人大跌眼镜！敢情以前是自己沏奶粉喝，现在只是别人给沏好了装成袋卖给你喝而已！

　　目前，市场上销售的所有液态奶都不标明是否是还原奶，也不注明往牛奶中添加了多少奶粉与香精等成分，使消费者陷于“模糊消费”状态。据说，多数还原奶用洋奶粉制成，洋奶粉到岸价为每吨1.4万至1.5万元之间，1吨奶粉可以还原成8吨液态奶，而8吨鲜奶在国内的收购价就达2万元以上，巨大的利润空间使一些厂家趋之若鹜。国际上，一般还原奶的价格只是鲜奶的一半，而我国在“模糊消费”的情况下，消费者把还原奶当做鲜奶消费，还原奶和鲜奶基本上是同价销售。

　　2004年底国家颁布了强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》，其中规定“加工食品(包括乳制品)不得称鲜”。“禁鲜令”原定于去年10月1日起正式实施，“迫于阻力”推迟到今年6月1日起执行，现在已经8月中旬了，仍是千呼万唤不出来。知情人说，乳业企业和行业协会从未停止过要求解除“禁鲜令”的“奔走和呼吁”。

　　“禁鲜令”动了奶业界一块大奶酪，“难产”背后是多方力量的博弈，涉及到多方的利益争夺。然而，无论如何，广大消费者的健康和权益才是最需要真正保护的，真正需要“奔走和呼吁”的应该是如何使消费者的知情权、健康权不受侵犯。