酱类产品质量合格率74.4%

　　本报讯（记者何骏）流通领域酱类产品的质量如何？昨日，重庆市工商局对外公布了流通领域酱的质量检查结果，检查结果表明，仅74.4%的酱类产品合格，水分过多是酱类产品的主要问题。

　　据了解，酱产品主要分为黄酱、面酱和复合酱，一般以甜面酱和黄酱为常见产品。本次监测主要是在渝中区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、经开区的17户销售者处抽样展开

的，目前，重庆市工商行政管理局已经对本次监测中质量不合格的商品销售者依法进行处理。

　　同时，工商部门提醒广大消费者，购买酱类产品时要注意下面几点：看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低，并且无“胀包”现象；观察色泽应为红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽；香气浓郁，有酱香和酯香，无不良气味；鲜味醇厚，咸甜适口，无酸、苦、涩、焦糊等异味；黏稠适度，无外来杂质。此外，消费者在使用酱油、酱产品时，最好是在菜肴将出锅前加入，略炒煮后出锅，这样可以避免锅内高温使氨基酸受到破坏，营养价值受到破坏。