【龙虎网报道】现在为什么买豆芽都这么难？昨天下午，家住南京清凉门大街的一位居民向记者抱怨。她说转了附近的几家超市和农贸市场，都没有发现有豆芽的“身影”，“以前买豆芽很方便，菜市场上有好多家卖的，现在为什么这么难呢？”
对于豆芽遭遇的尴尬，南京市商贸局副食品流通处有关官员坦陈，受前两年有毒豆芽的影响，现在豆芽市场确实萎缩明显，豆芽生产企业也从300多家降到不足100家，“由于
南京市豆芽企业绝大部分还是小作坊，从豆芽种子到孵化豆芽，都是手工作业。为了缩短生产周期，不少作坊生产豆芽都用激素催化，而为了对豆芽种子防烂消毒，有的还用防腐剂和漂白粉，这些都影响了豆芽的‘健康形象’。”
记者从有关部门获悉，南京市潭山湖日产100吨无公害豆芽生产线项目8月7日通过专家评审，即将投入生产。据该企业有关负责人介绍，传统的豆芽生产流程全程都是手工操作，这里面很难排除一些“人为因素”，而他们企业的豆芽生产流程则是全自动化，“把清洗消毒后的豆子放进不锈钢容器，关闭车间，自动淋水设备开始淋水，温度次数均自动掌握，一般5天可长成，同时无污染包装。保证了豆芽的安全卫生。”据他透露，目前南京市场上有少量他们生产的豆芽上市，“再过3个月就能大规模地上市，到时市民可以吃到放心豆芽了。”
