本报讯记者莫雨实习生胡颖君报道昨天闻讯，无锡最著名的地产食品———王兴记小吃、无锡酱排骨、太湖船点正在积极申报首批省级非物质文化遗产，无锡市王兴记有限公司、三凤桥肉庄有限公司、穆桂英美食广场三大驰名锡城的“老字号”正着手组织申报材料。
记者从无锡市文化局了解到，申报这三样无锡名特产之所以同意打王兴记、三凤桥和穆桂英的“名号”来组织申报材料，是由于这三家都是最具代表性和传统特色的“老字号
”，这些“老字号”本身就是一笔文化资源。
无锡小笼包、无锡馄饨一直以来就闻名江浙沪和香港东南亚地区，而创始于清同治二年（1863年）的百家老店王兴记几乎就是无锡小笼和无锡馄饨的代名词，因此这次以“王兴记小吃”的名头申报。无锡酱排骨俗称“无锡肉骨头”，与惠山泥人、清水油面筋列为无锡三大名产，闻名全国，誉满海外。无锡三凤桥肉庄的前身就是创建于1927年的慎馀肉庄。“太湖船点”，源于水乡游船画舫上及太湖船宴中的点心，用米粉制成，造型别致，用料讲究，被喻作“可以吃的惠山泥人”。眼下制作太湖船点的代表人物就是穆桂英美食广场的副总经理、特一级面点师倪伯荣。
王兴记有限公司负责人告诉记者，公司非常重视“王兴记小吃”的申遗工作，希望通过这次申遗一方面把“王兴记”的牌子打得更响。三凤桥肉庄有限公司总经理孙建明则称，三凤桥酱排骨“申遗”有利于宣传企业的形象，打响企业的品牌。据悉，日前中国食文化研究会正着手建立食文化非物质文化遗产记忆名录。无锡选择最具代表性的地产食品积极申遗非常及时。据了解，锡帮菜、无锡油面筋也将陆续申遗。
