方便面致癌引起“风波”

　　围绕着方便面油炸还是非油炸更健康，近日国内市场掀起了一场轩然大波。

　　前不久国内的一家方便食品生产企业举行了一个反油炸方便面的活动，这家企业认为，因为大多数方便面采用油炸工艺加工生产，会产生一种叫做丙烯酰胺的可能致癌物质，因此，号召消费者立即将手中的油炸方便面丢进垃圾箱。这一活动还将在20个城市巡回推出……看到这场声势浩大的反油炸方便面活动，相信每个人都会有些担心。

　　我国是一个方便面生产大国，2005年产量就达460亿包，而其中油炸的占95％以上，目前我国人均每年消费34包方便面，在世界排名第四位，这样庞大的产业，这样庞大的消费群体，如果真的存在安全缺陷，无疑将会对整个食品工业带来巨大影响。北京农业大学食品科学与营养工程学院进行部分提样检测。负责方便面检测的胡小松教授通过对油炸和非油炸方便面中14个品种丙烯酰胺含量的测定，发现每公斤油炸方便面中含有丙烯酰胺范围在15至80微克，这个数值范围与美国、欧洲、日本和卫生部ＣＤＣ检测的数据基本一致。

　　至此，油炸方便面致癌的谜底渐渐清晰起来，这场风波是否与去年7月份发生的那场啤酒甲醛事件如出一辙，让消费者陪着虚惊一场呢？

　　·林木·