添加违禁防腐剂 “恒光”每天上千斤问题豆腐流入杭城

　　核心提示

　　昨天凌晨4点，在夜色的笼罩下，余杭豆腐厂老板邱式跳开着辆小货车直奔三里亭农贸市场送货。20多分钟后，他老婆焦急地拨通他的电话说：“不好了，厂里的豆腐被查了，赶快回来！”

　　从昨天凌晨两点半到早晨9点，记者跟随省质量技术监督稽查总队及、市质监部门的执法人员突查杭城三家问题豆制品厂家。检查中发现厂家在豆制品中违规添加苯甲酸纳、甜蜜素等现象非常严重，而这些添加剂对人体肝、肾脏有害。非法豆制品直接流入了各大农贸市场，甚至还进入了杭城几所高校的食堂。

　　现场 正规厂也添加违禁品

　　正规大厂更像地下作坊

　　凌晨4点，经过近1个小时的摸黑搜寻，执法人员终于在余杭区良渚镇崇福村找到了杭州恒光豆制品厂。该厂是杭州第二大豆制品生产企业，当记者走进车间时，几个工人已经在扫地了。

　　“今天的豆腐已经做好了，老板已经送货去了。”一位小伙子满脸倦意地告诉记者。果然，诺大的车间里只剩下了一叠叠放豆腐的塑料框，几框已经过了保质期的内脂豆腐散落在地上。

　　“我们的厂很正规的，杭城几所大学吃的豆腐也是这里生产的，质量肯定没问题。”赶来的老板娘揉着眼睛说。但记者看到的却恰恰相反：生产豆腐的地方紧贴着两个化粪池，整个车间弥漫着令人作呕的恶臭，地上污水横流，消毒间内没有一件检测设备……看上去更像一个地下黑作坊。

　　添加苯甲酸纳延长保质期

　　除了卫生不过关外，更让人后怕的是在车间的一角，执法人员发现了一袋已经开包的苯甲酸纳。执法人员告诉记者，这是国家明令禁止在豆制品中添加的防腐剂，如人们长期食用含有苯甲酸纳的豆制品，将对肝肾脏造成伤害，尤其是对正在生长发育阶段的少年儿童，危害更甚。

　　接到老婆电话的老板邱式跳满头大汗地跑回来，一看阵势就明白了一切。“我确实在豆腐里放了苯甲酸纳，为的是延长保质期，让豆腐看上去更‘新鲜’。”记者在豆腐的外包装上看到，其保质期最多5天，而放了苯甲酸纳的豆腐起码还可以延长一两天。邱老板坦言，原来也不想放的，但国家允许添加的防腐剂山梨酸价格太贵，为了多赚钱，只好加苯甲酸纳。

　　执法人员还在车间后的一间做豆腐干的小屋子里发现了国家明令禁止添加的色素胭脂红。邱老板说，加色素是为了让豆腐干看上去更光鲜诱人。

　　五香豆腐干不标生产日期

　　凌晨3点多，另一路执法人员来到良渚镇的金家门豆制品厂，工人们还在挑灯夜战，作坊内雾气腾腾。执法人员同样在车间发现了国家明令禁止在豆制品中添加的添加剂甜蜜素。

　　质监人员告诉记者，甜蜜素的甜度是蔗糖的 50倍。消费者如大量食用含有甜蜜素的豆制品，会危害人体的肝脏及神经系统，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显。

　　同时，执法人员还在仓库的一角发现了10多箱已经包装好准备出厂的五香豆腐干，但上面连产品生产日期都没标。老板的解释是忘了打了，等出厂的时候会补上去的。另外，执法人员还在西湖区查处了一家无营业执照的非法生产豆制品的加工窝点。

　　去向 问题豆腐流入高校食堂

　　在邱老板提供的送货单上，记者看到，这里的豆腐主要销往三里亭、老余杭、转塘等多个农贸市场，部分产品还曾进入过杭城几所高校。

　　邱老板说，夏天是生产豆制品的淡季，目前一天销量在1000斤左右，旺季的时候，一天可卖到3000多斤。一般下午4点多开始生产，一直做到凌晨两点多，4点出货，5点左右，这些豆制品就会出现在杭城各大菜场的摊位上。

　　处罚

　　异地封存并全部销毁

　　经过7个多小时的连夜查处，质监部门共在三家豆制品生产企业查获了问题袋装豆制品3000多袋、散装豆制品80多公斤。对在豆制品生产过程中涉嫌非法添加苯甲酸和甜蜜素等添加剂的豆制品将予以异地封存，经检测查实后将全部销毁。

　　省质监部门表示，下一阶段，他们将重点对杭城豆制品生产企业进行一次地毯式的专项整治，杜绝对人体健康有害的豆制品流入市场。

　　豆制品六大“顽疾”

　　据省质监部门初步调查统计，目前我省共有豆制品生产加工企业1110家，其中杭州市123家，大部分为个体和私营企业，有一定规模的企业数量较少。从此前几次的抽检结果看，目前不合格豆制品主要存在六大“顽疾”：

　　1、微生物指标不合格

　　主要是菌落总数和大肠菌群等指标不符合规定要求。不合格主要原因是生产场所环境卫生较差，生产设备和器具未经严格消毒，生产过程不符合卫生规范要求等。消费者食用菌落总数、大肠菌群等微生物超标的豆制品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。

　　2、蛋白质不达标

　　蛋白质是豆制品的重要成分，具有较高的营养价值。不合格的原因一方面是原料没有严格把关，所用大豆的蛋白质含量没有监控，另一方面是石膏加入量过多。

　　3、非法添加化工原料

　　甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块，原本是染色技术上使用的工业化学品，被不法食品加工者用于食品加工中。食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛增加食品弹性、漂白食品。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。

　　4、违规添加苯甲酸

　　苯甲酸是一种防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，摄入过量的苯甲酸会增加肝、肾的负担，尤其是正处于生长发育阶段少年儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，会产生较大的危害。因此国家强制性标准明确规定，豆制品不得添加苯甲酸。

　　5、水分超标

　　主要原因是企业为提高保质期而喷洒了过量食用酒精。

　　6、标签不合格

　　主要表现为标注的标准为作废标准和未按规定标明山梨酸。

　　不要买太鲜亮的豆制品

　　消费者在选购豆制品时最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品，不要选购散装豆制品。

　　真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，生产日期与购买日期接近的产品，并留意是否是真空抽得彻底的完整包装。

　　要注意观察豆制品的色泽，不要买过鲜过亮的产品。注意豆制品的气味，不买有异味的豆制品。豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。