高温天如何预防食物中毒？

　　盛夏酷暑，气温高、湿度大，病原微生物极易大量繁殖，加之人体抵抗能力下降，在日常生活中不注意饮食、饮水卫生，就容易发生食物中毒。

　　如何预防食物中毒？

　　1、蔬菜、肉类等原料采购宜以量定买，不要采购来源不明的食品及原料。

　　2、购买定型包装食品，宜在食品商场、超市等购买。

　　3、熟制加工各种食品时（包括剩菜剩饭），一定要生熟分开、烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于70℃。

　　4、未加工完的肉类等各种原料、半成品、成品等要分类加盖冷藏保存，冷藏温度的范围应在0~10℃之间；家庭剩饭菜也需冷藏保存，食用前要烧熟煮透。

　　5、餐具、菜刀菜墩等加工用具和盛装食品的容器在使用前一定要进行彻底的清洗消毒，定期清洁餐用具、容器等保洁设施。

　　6、冰箱不是保险箱，各类食物不宜长时间存放；冷藏食物要分类加盖，或加膜存放，不得串味，防止交叉污染。

　　7、农村地区村民不得采食野生毒菌。

　　记者 陈瑜