食品安全专家19日提醒 不要食用生鲜水产品 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年08月20日02:41 合肥报业网-江淮晨报 | |||||||||
晨报讯据新华社电鉴于生食福寿螺等生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病,食品安全专家19日提醒,市民不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品,以免摄食生鲜水产品导致食源性寄生虫病。 目前,对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外,还有华枝睾吸虫(又称肝吸虫)、卫氏并殖吸虫(又称肺吸虫)、异尖线虫、姜片虫等,人体通常通过进食生
据食品安全专家介绍,福寿螺以及其他淡水产品,如果加工加热至熟透,可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫,保证食用安全。但是,如果生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物,造成患病几乎是不可避免的。因此,预防食源性寄生虫病的关键是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。 专家呼吁,水产品市场应加强对市场销售的所有生鲜水产品的免疫监测,不销售含有人畜共患寄生虫病的水产品;同时,餐饮单位不要制售生食或半生食淡水产品,加工水产品一定要煮熟、煮透。此外,近期有生食史的人,如果出现头疼等症状应该尽快到医院检查。 (刘浦泉) | |||||||||