生食“福寿螺”易患寄生虫病 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年08月20日09:36 青年时报 | |||||||||
据新华社电鉴于生食福寿螺等生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病,北京市政府食品安全办公室有关专家昨日提醒说,市民不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品,以免摄食生鲜水产品导致食源性寄生虫病。 近年来,随着人民饮食模式的多样化,提供生鲜及未彻底加热水产品的食品生产经营单位和摄食人群数量呈上升趋势,由此引发食源性寄生虫病的发病率也大幅度上升。
目前,对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外,还有华枝睾吸虫(又称肝吸虫)、卫氏并殖吸虫(又称肺吸虫)、异尖线虫、姜片虫等,人体通常通过进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物而感染这类疾病。此外,抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。 据食品安全专家介绍,福寿螺以及其他淡水产品,如果加工加热至熟透,可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫,保证食用安全。但是,如果生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物,造成患病几乎是不可避免的。 来源:青年时报 | |||||||||