五个流程确保“放心”

　　本报三亚8月21日电 （记者王红卫）今天，在三亚市唯一的放心餐具消毒处理企业———三亚康美洁餐饮用具消毒有限公司，记者亲眼目睹了餐饮碗碟的消毒处理过程。

　　在康美洁餐饮用具消毒有限公司的生产部，公司副总经理欧克付告诉记者，今天公司共接到餐具近2000套。而其处理设备，一次可满足约400套餐具的处理能力。欧克付说，各酒店企业送来的餐具，共需要5个流程的精心处理，才能完成消毒任务，做到放心使用。

　　第一道程序是粗洗，记者看到，在粗洗部有6位女员工，正在认真的洗着旁边塑料筐里的碗、碟、勺、筷等。她们告诉记者，粗洗就是负责用清水将消毒前的碗碟洗刷干净，具体情况和我们平时洗碗几乎一样，特别一点的要求就是一定保证不断使用清水，而且要认真仔细。

　　第二道程序是浸泡。记者看到，不断有员工将粗洗干净后的碗碟等，放到旁边的4个浸泡池中。欧克付说，在这道程序里，要将经过粗洗干净后的碗碟，放到盛有40度水温的浸泡池中，再净化处理1个小时，确保做到二次清洁。

　　到第三道处理程序，才开始正式使用消毒处理设备。其具体做法是，由员工将浸泡1个小时后的碗碟等，放置到洗碗机中，再用90—120度高温、高压的水，进行大功率冲刷。欧克付说，在这道冲洗程序，洗碗水里添加了高效洗洁剂。记者看到，当所有的碗碟都按要求摆放在隔离层上后，工作人员扶上开关，就有无数高温水柱喷出，接触到碗碟后，有“嘶嘶”的声音发出。由此产生的水蒸气，则由上面一个直径约30厘米宽的排气筒安全排出场外。

　　第三道程序的时间很快，只有1分多钟。接下来洗碗机就会自动将冲洗后的碗碟，送入红外线消毒装置中，开始第四道程序，即红外线高温杀菌。在这里，经过第三道程序处理后的碗碟，会再次被远红外线和380度的高温进行最后一次消毒杀菌处理。这道程序也很快，约只有50秒钟。

　　最后，经过四道消毒工序处理后的碗碟等餐具，会被直接送到包装部，进行无菌无毒安全包装。记者了解到，所有进入包装部的员工和管理人员，都要经过全身消毒和更换专用的消毒服装。在经过所有的要求处理后，记者得以进入包装部，看到里面有8位女工，都带着手套、口罩、安全帽等，正在认真的给消毒后的餐具套上食品无菌包装袋。之后再放入远红外线收缩包装机进行封口包装，以确保消毒效果持续保存。

　　欧克付说，经过这个完整的程序后，所有消毒杀菌工作就完成了，也就可以为使用单位送货了。