17头注水牛肉红外线下现形

　　本报讯（丁典胡秋风张永）昨天，合肥市畜牧水产局动物卫生稽查大队又查获注水牛肉17头，进行暂扣并作了无害化处理，并给予当事人信誉降级的处罚。

　　当日凌晨2时15分，执法人员在合肥市望城店牛、羊肉报验点，对前来报验的近百头牛肉进行水分检测时，共检测出水分超标牛肉17头。据该局动物卫生稽查大队大队长马用军介绍，牛肉注水后蛋白质下降，营养价值下降甚至流失，其品质和质量都将大大下降，还导

致牛肉易变质、腐烂。如果注入的是污水，将直接导致纤维组织变性，给人体健康带来危害。目前，望城店牛、羊肉报验点购进了10台德国产红外线肉类水分测定仪，对外来报验牛、羊肉逐头检测，防止“漏网”。