一半是甜 一半是辣

　　已经两三年没有去这家店吃东西，或许是年纪大了，记忆力有些不好，当时吃什么，有点模糊。

　　第一次去它们腾飞广场的店，生意确实不错。到这种程度，老板往往是感叹座位不够，以至于连过道都放了桌子。下次知道，去之前还是要预定，否则就算是番茄蛋汤来了也没用。

　　幸好腾飞里面有很多小店，逛一圈回来，加上他们也终于想起有番茄蛋汤这个人，突破重围，迅速安排了一个位子。

　　他们终于想起我是谁，我也终于想起这家店的红烧肉做得不错，师出名门。

　　两三年不见，店的规模也大了，装修得也更有味道了，菜单也做得越来越厚了，原来纯粹本帮菜的概念也转变了，同样选择也多了。

　　菜的味道也比以前好了很多，同样的一个清炒河虾仁就看出厨师的本帮功底深厚，虾仁晶莹通透，入口爽脆，有弹性。

　　而冷菜的一个本帮熏鱼，已经突破了传统，无论从做法还是选料都不一样，但口感却更甚一筹。或许是冷菜热做的原因，入口略感脆性，接下来就是鱼肉的细腻和鲜美，加上外面挂汁调味的点缀，不会觉得很甜，但很香。

　　传统的熏鱼用的是青鱼，而这家店用的是鲳鱼，用鲳鱼做熏鱼的饭店在上海找不出几家。

　　最有争议的是黑椒牛仔骨。我喜欢的是吃牛肉的原味，不大喜欢牛肉被腌制得过嫩，可惜这家店的牛仔骨偏偏做成我不喜欢的那种，可是同去友人一致叫好吃，也懒的和他们解释了。

　　让我很惊奇的是在这里竟然可以吃到久违的香辣蟹。对我来说，香辣蟹是尘封多年的事物，虽然很多年没有碰过这个东西，毕竟从口感上讲这是个好东西。别的饭店或许也在做这道菜，但我可以说，这里的味道就是当时的味道，唯一区别就是它不是火锅。香辣蟹多重复合的味道真的让人欲罢不能，现在只能说可惜了这个菜。

　　沸腾鱼、苗家酸笋鸡和串烧虾是新鲜的事物。

　　做沸腾鱼的师傅据说是从北京请过来的，味道粗吃差不多，细细品尝还是有点不同。

　　酸笋鸡用的是苗家特有的酸笋，很开胃，经过长时间干锅的烹煮，味道更重，也更香。提醒一下，煮的时候，火不可太大，否则汁水外溅，容易烫伤。

　　串烧虾的做法很有特色，关键在于上面的酱料，用十几种香料炒制而成，口味独特，虾很新鲜。

　　结帐的时候，还算给面子，打了个折，还送了点券。券不是番茄蛋汤的面子，而是本身就在搞活动，吃一百五送六十。

　　■申悦酒店地址：天钥桥路333号腾飞大厦3楼 电话：64264677