“福寿螺风波”殃及榕城淡水螺

　　Ｎ本报记者 朱丽萍

　　本报讯 北京数十人食用福寿螺致病住院，福州螺类市场是否受该事件影响？昨日，记者走访福州市场后了解到，海螺价格、销量稳定；但淡水螺的销量和食客却明显减少。

　　在西营里批发市场，各种螺类品种齐全，未受“福寿螺事件”影响，如苦螺、香螺

、红螺、露螺、泥螺，每500克的批发价大约分别为6～8元、40～60元、20元、20元、12元，近来价格、销量一直很稳定。

　　福州榕大进出口公司曾董事长表示，福州市民常吃的海螺有黄螺、苦螺、花螺、香螺、红螺、露螺等；而淡水螺主要是田螺和钉螺，由于历史上曾有人吃福寿螺后死亡，为此，福寿螺福州市民几乎不吃，市场上也不见有人在销售。

　　在几家农贸市场，记者发现田螺和钉螺数量不少，但未见福寿螺的踪影，不少水产摊主说，最近海螺价格、销量很稳定，但是田螺和钉螺买的人少了。

　　酒家：转变烹饪方式

　　记者又走访了福州部分海鲜酒家，发现酒家已悄然转变螺类烹饪方式。在二环路一家海鲜酒家，记者细翻菜谱后，发现螺类制法主要以白灼、辣酒煮、尖椒炒、上汤煮和蒜蓉蒸为主，并未发现生吃的情况。

　　一酒楼林总经理说，自己从小在海边长大，知道什么螺寄生虫较多，吃了易中毒，为此，采购时也格外小心。“福寿螺事件”后，为慎重起见，酒楼还是转变了烹饪方式，将以前的生吃螺改为爆炒螺，白灼时也加长了烹饪时间，以确保螺煮熟。而吃螺的顾客，“和以前差不多”。

　　之后，记者又走访了福州几家海鲜酒楼，发现食螺的顾客不少，记者随机采访了几位食客，一些食客表示，最近不敢吃螺；也有食客表示，煮熟了吃应该没关系，依然会照样吃。

　　但吃淡水螺的顾客明显减少。在福州塔头附近开餐馆的薛先生说，他的特色菜就是田螺和龙虾，以前店里每天能进货20公斤，一天内卖完；现在受福寿螺影响，每天能卖掉10公斤就不错了。

　　专家：吃螺务必煮熟

　　省疾病预防控制中心专家表示，福寿螺的主要寄生虫是广州管圆线虫幼虫，如果烹煮温度达到100℃以上，1至2分钟就可以消灭寄生虫和致病菌。如果螺肉没有熟透就被食用，存活下来的寄生虫就有可能进入人体，从而致病。为此，在吃淡水生物的时候，最好是煮熟。