传统将使地产月饼受宠

　　本报济南8月26日讯秋风启动了省城月饼市场。与“外来户”今年倡导的“袖珍月饼”不同，省城地产月饼今年仍然主导100克左右的传统月饼。两个流派观念的较量，将成为今年月饼市场的新看点，但从趋势看，由于国家禁止豪华月饼销售，回归传统的地产月饼将占据优势。

　　记者从多方面了解到，部分外来月饼今年开始主推“袖珍”特色。全国一线品牌稻

香村，把今年首次开发的“袖珍生肖月饼”当成了宣传样品，该“袖珍月饼”每块仅有25克重，比啤酒瓶盖大一点，目前已经开发出6种，月饼上分别刻画出6种生肖，将作为四季休闲月饼长期供应。

　　《月饼强制性国家标准》的执行将对外地月饼形成冲击，所以今年济南各家月饼生产厂家都做了较为充分的准备。在稻香园、益康和金乔三大地产品牌之中，稻香园的动作最为迅速，他们从上周起就在部分超市开辟了商品展销区。本周末，益康和金乔的首批月饼也将大量进入超市。一时间银座、大润发、家乐福、人民商场等大商场、大超市里本土品牌的月饼唱了主角，很难见到外地品牌的踪影。这在往年是从来没有过的。

　　记者调查发现，济南几家地产月饼老大对“袖珍月饼”并不感冒，甚至还要加大传统月饼的开发力度。从月饼重量看，金乔的主流产品重量为每个115克，销售价格每个在2．5元—6元之间，而且推出了一款重达1公斤的精品大月饼。济南地产月饼销量老大益康公司，今年虽然新增加了十几个品种，但也是在料馅等方面进行的升级，主流月饼的重量每个100克，也没有生产“袖珍月饼”的计划。

　　济南地产品牌甚至对“袖珍月饼”的到来无所谓。济南金乔食品公司总经理张磊认为，月饼作为中华民族传统食品，经过几百年的发展，月饼里包含了从佐料、配馅到工艺的传统文化，像馅、皮比例的搭配，也是经过几代人的实践摸索出来的，“袖珍月饼”可能造成馅、皮比例失调，无法达到正常月饼的口感，这也是济南地产月饼不追时髦的一个主要原因。益康公司的魏主任告诉记者，国家对月饼的“瘦身”新规，把微型月饼限制在礼盒包装之外，像50克以下的微型月饼，按照规定装盒，很难搭配，一些原来生产微型月饼的厂家因此取消了生产计划，“袖珍月饼”恐怕难以大面积推广。

　　济南市食品工业协会的苏会长表示，去年济南市地产月饼的销售量为130万公斤，占整个月饼市场的70％左右；由于今年国家实施的《月饼强制性国家标准》对外地月饼带来了不小的冲击，估计地产月饼销量将有15％—20％的增长。