今日进面馆 来一碗“牛二代”

　　本报实习记者 杨万明 为您报道 第二代牛肉面碗从征集设计方案到确定造型，历时近一月，今日，首批50万只消毒碗面向兰州市场同时投放，厂家为了配合二代消毒碗的市场推广，特意举办了吃牛肉面刮现金大奖活动，中奖率达20％，一等奖为现金500元。

　　50万只碗四区同时亮相

　　据了解，今日兰州市城关、安宁、西固、七里河四区50余家牛肉面馆将成为首批使用第二代牛肉面消毒碗的餐馆，市民可在西固凌云、兰州交大等门店一睹二代牛肉面碗。据厂方负责人介绍，公司计划在年底前使二代牛肉面消毒碗的市场使用率在兰州达到50％，并逐步使兰州市场完全使用二代消毒碗。

　　食品塑料封口杜绝二次污染

　　据厂家介绍，新型的二代消毒碗是用密胺材料制造的，它不是人们平常所理解的塑料制品，产品中不存在毒素；另外，密胺材料的耐高温强度达到了120℃，根据省卫生厅卫生监督所最新的《餐饮具清洗消毒标准》中，对物理消毒的85℃以上的要求，二代牛肉面消毒碗的消毒效果是可以信赖的。据了解，目前肯德基、麦当劳、永和豆浆等大型快餐连锁企业都在使用密胺材料的消毒餐具。另外，二代牛肉面消毒碗还将碗中放置的餐巾纸改为由食品塑料密封包装，外包装塑料袋也由传统的手工密封改为机器密封，杜绝了二次污染。

　　换碗不会导致牛肉面涨价

　　一个普通的二代牛肉面消毒碗成本就达到了16元，高额的生产成本是否会使厂家将生产成本转嫁到消费者身上导致牛肉面涨价？公司负责人表示：第一代的消毒碗成本虽然仅为1．5～2元／个，但是由于破损率高，往往每三个月就要对碗进行更新，而此次投放市场的碗具有不易破损的特点，使用周期可以达到3年，相对来说，生产成本其实是降低了，因此不会造成牛肉面涨价。

　　兰州市于1997年成立了首家餐具消毒公司，消毒碗第一次取代了传统的粗瓷大碗走进了牛肉面馆。但是第一代的消毒碗比较容易破损，外地游客在品尝牛肉面的美味时，也对享誉海内外的美食被装在豁口碗里表示遗憾，正是此点催生了牛肉面碗的再次换代。