食用虾蟹一定蒸熟煮透　别让“肺吸虫”入口

　　本报讯 （记者孙诚 实习生贾昆）小龙虾、河蟹是很多人喜爱的美味，不过，如果食用不当，肺吸虫病可能会找上门来。市卫生防病中心提醒市民：食用河蟹、河虾、小龙虾前一定要蒸熟煮透，将寄生在它们身上的肺吸虫囊蚴彻底杀死，醉虾醉蟹、烧烤或生食等方式不可取。

　　据市卫生防病中心有关专家介绍，食源性寄生虫病已成为影响食品安全和人民健康

的主要因素之一。卫生部近日印发的《2006－2015年全国重点寄生虫病防治规划》将食源性寄生虫病列为重点防治对象。有关专家指出，肺吸虫是一种寄生在人的肺脏内并引起病变的吸虫，由饮食习惯不良引起。它通常会寄生在螺、螃蟹和小龙虾等宿主体内。当河蟹小龙虾生长的水域被肺吸虫卵污染后，虫卵会通过螺蛳最终钻入螃蟹、小龙虾体内，成为囊蚴。如果河蟹、小龙虾未经蒸熟煮透，其体内的肺吸虫囊蚴会进入人体，在小肠中脱囊而出到处穿行，可以穿透肠壁进入腹腔、肝脏，来到肺脏“定居”产卵。有些肺吸虫还会窜到皮下、脊髓，甚至侵入大脑。

　　专家指出，避免直接生吃或半生吃食物，能有效防止寄生虫病。除了肺吸虫病外，吃了不熟的淡水鱼也可能得肝吸虫病；吃了不熟的猪、牛、羊肉，可能感染绦、囊虫病。