东南沿海 海鲜中毒进入高发期 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年08月29日13:02 法制晚报 | |||||||||
东南沿海 海鲜中毒进入高发期 卫生监督部门提醒 一定要将海鲜食品高温加工后食用 新华社南宁8月29日专电(记者何丰伦)8月29日,记者从广西南宁市卫生监督所获悉,广西和我国东南沿海一些省区已经进入海鲜产品副溶血弧菌食物中毒高发季节。
南宁市卫生监督所对南宁市农贸市场和餐饮业海产品进行病原菌污染检测时发现,海产品副溶血弧菌检出率高达71.4%,其中餐饮业海产品检出率高达87.5%。卫生监督部门提醒人们注意,一定要注意将海鲜食品高温加工,煮熟后才能食用。 南宁市卫生监督部门负责人告诉记者,据资料统计分析,近年来南宁市发生的食物中毒事件中,食用受副溶血弧菌病原菌污染的海产品所致占很大比例。医学专家陆宜宾告诉记者,副溶血弧菌又称嗜盐杆菌,多存在于海水中,海产品的染菌率较高,由于我国东南沿海一带食用海鲜季节多在6月至11月间,食用海鲜引发的食物中毒具有明显的地区性和季节性,沿海地区发病率高,广西、广东、福建等沿海省区都要注意这类疾病的出现。 陆宜宾说:“贪图‘鲜嫩’,食用未煮熟的鱼、虾、蟹等海产品是引起副溶血弧菌食物中毒的主要原因,加工过程中食物容器或砧板生熟不分,肉、蛋、蔬菜等食物被海产品交叉污染,也是重要原因之一。” 专家提醒 海鲜必须高温消毒 专家指出,只要对海产品进行56℃以上的加工,10分钟以上就可以将副溶血弧菌杀灭。但这一病菌对低温抵抗力很强,在冰箱中可存活70天。 专家提醒人们注意:海鲜产品必须进行高温煮熟才能食用,要抛弃高度白酒、酱油、大蒜能“杀灭细菌”的幼稚想法,加工过程中还要注意生熟食品分开,避免交叉污染。 | |||||||||