百人以上聚餐必须登记留样

　　本报讯 （记者孙诚 实习生贾昆）秋季是食物中毒和食源性疾患高发期。市卫生局上午发布公告，提醒幼儿园、学校、单位、工地食堂，宾馆、饭店和集体用餐配送单位等食物中毒高发场所逐户检查、严防死守，确保人民群众身体健康，预防和控制食物中毒事故发生。食品卫生监督热线24321188将24小时值班。

　　经分析发现，学校开学、大型婚宴和聚餐增多时，往往是食物中毒高发期。一些餐

饮企业认为天气转凉，在加工饭菜过程中不按食品卫生的要求进行操作，也会给食品安全埋下隐患。

　　为此市卫生局要求餐饮加工企业：坚决杜绝外购熟肉制品和凉拌菜；严格控制食品从原料、半成品、成品过程中的加热温度、加热时间和进食时间，放置时间过长的食品食前必须彻底加热；严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐留样和备案登记制度；严格控制餐具药物消毒的浓度、时间和热力消毒的温度和时间。

　　今起，各区、县卫生监督机构要落实监管责任制，发现安全隐患，立即予以停业整顿并依法严肃查处，确保不发生食物中毒事件。