番茄红素防抗肿瘤新星 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年08月30日01:54 现代快报 | |||||||||
番茄红素:防抗肿瘤新星 番茄红素是番茄中的主要营养素,也广泛存在于人体中。近年各国研究发现番茄红素具有极强的抗氧化能力,可猝灭大量自由基,其能力是胡萝卜素的2倍多,维生素的100倍,因此对人体有着极重要的保护功能,可提高人体免疫功能并对肿瘤、心血管疾患、衰老等具有防抗作用,尤其对肿瘤的防抗。美国哈佛大学对48000人进行6年临床观察,发现番茄红
番茄红素是脂溶性营养素,要有足量的油脂充分溶解才能吸收,而且通过烹饪适当加热可提高生理功效,所以摄食方式很重要。目前南京中医药大学研究人员正进行这方面的应用研究。 刘道鸣 | |||||||||