国际在线消息（驻香港记者 梁弢）：近日有研究显示，由酒楼、餐厅等排放的油烟之中，含有的致癌化学物质甲醛，和其它挥发性有机化合物如丙稀醛、乙醛等，所产生的污染跟汽车排出的废气所差无几。
更有香港当地环保团体建议，油烟中不少物质都对人体有害，故政府有必要加强监管餐厅或小食店，否则市民及社会都需要付出沉重代价。
研究由香港科大化学系进行，总共抽取15间餐厅排出的油烟进行研究。结果发现，油烟中含有多达13种羰基（carbonyl），其中以致癌物质甲醛（formaldehyde）排放量最多，在油烟中的含量高达12%至60%不等；其次是丙稀醛（acrolein），在其中一家西式扒房的样本中，油烟中30%均为该物质。
研究发现，香港当地的快餐店数量较多，成为排放油烟的“元凶”。而在推算下，污染物如甲醛、丙稀醛及乙醛（acetaldehyde）的总排放量，可媲美由交通工具产生的污染物。
香港环保团体绿色力量总干事文志森说，煮食的油烟中含有大量化学物质，除了甲醛外，亦含有苯等致癌物质，长者和小朋友吸入这类物质，容易患上气管毛病，严重者更可以致癌。
文志森指出，现时政府对食肆的规管不足，排气口往往面对民居，造成滋扰，法例亦没有规定食肆必须先处理废气中的污染物。他认为，政府有必要收紧现行油烟排放的标准，如要求快餐店、餐厅等引入技术，将产生的油烟冷却成液体，避免污染空气。
香港大学化学系副教授冯应升指出，甲醛、丙稀醛等属挥发性有机化合物，对空气质素会有一定影响，但跟汽车排出的废气比较，对人体的伤害相对较少。
