中广网广州9月1日消息（记者陈运灵）昨日(31日)，广州市卫生局发出紧急通知，要求各餐饮单位停止加工、经营可供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、虾生及各类刺身。生吃淡水产品有可能感染广州管圆线虫病、感染肝吸虫病，威胁市民身体健康.
广东的珠江、韩江流域的淡水鱼普遍受到肝吸虫囊蚴感染，尤其是鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼。其他淡水产品如虾等也容易含有肝吸虫囊蚴。生吃这些淡水产品，肝吸虫囊蚴就会进入
人体并在肝胆管内寄生，到了一定时间就会产卵并分泌有毒物质，继而引发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状，甚至十几年都不知道被感染，但到发现的时候，很可能已发展成为肝硬化、肝癌，对广大群众身体健康构成很大威胁。广东肝吸虫病发病率为全国最高。目前，广东共有63个县市有肝吸虫病流行，人群肝吸虫病感染率高达5.36％，流行区肝吸虫病感染率更高达16.42％，估计全省感染总人数超过500万，感染情况在全国最为严重。
《通知》要求各区、县级市卫生局和各级卫生监督机构，立即对辖区内餐饮业和集体食堂进行全面卫生检查，重点检查对餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、经营情况，要求餐饮单位和集体食堂立即停止加工、经营供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、刺身等。同时，各类淡水产品必须严格按照卫生规范进行加工，并煮熟煮透，尤其要防止生熟交叉污染。
