□记者陈里予 晨报讯卫生部8月31日紧急通知，要求各地彻查食用油的安全情况。上海市食品药品监督管理局昨天表示，近期将对本市餐饮业和集体供餐单位，特别是中小餐饮单位、建筑工地食堂、企业单位食堂等进行重点监管，一旦发现食用油酸价、过氧化值超标，将立即封存。
据了解，经举报，浙江台州市卫生局检查温岭繁昌油脂厂时发现，该厂百余吨“食
用油”是利用“垃圾油”、“过菜油”、“泔水油”、“地沟油”等废弃油为原料生产加工的，已有部分流向市场。
经送浙江省权威机构检验，繁昌油脂厂采集的部分原料油酸价指标超过国家标准数十倍。近期当地卫生行政部门已采取果断措施，此批劣质油在市场上的流通情况已得到基本控制。
市食药监局昨天表示，将对沪上食用油进行紧急的“拉网式”专项检查。一旦检测结果显示存在问题的，将追本溯源，对饭店和供货单位或经营者依法查处。市食药监局也提醒市民，购买食用油要到正规渠道，不要食用不符合食品卫生要求的劣质油。
市食品药品监督所所长顾振华介绍说，过氧化值和和酸价是衡量食用油品质的两个最关键的指标。一旦过氧化值和酸价超标，表明油脂的品质下降，不但会破坏油脂的营养成分，还会产生具有一定毒性的醛、酮等，长期食用可能损害肝脏等器官，危害人体健康。
