饮食感染病原体不容忽视

　　中国工程院院士在食品安全论坛上指出

　　饮食感染病原体不容忽视

　　【据新华社北京9月7日电】（记者吴晶晶王娅妮）中国工程院院士陈君石7日在“中国食品安全问题论坛”上指出，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。

　　“目前我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染，以及非法使用食品添加剂等。而人们往往过于重视化学性污染，而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。”陈君石说。

　　按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。不久前北京发生的“福寿螺”事件就是一起群体性、食源性疾病事件。