新长福已从一个海鲜排档“化蝶”成一个高档酒楼，曾多次被评为长沙十大金牌酒楼、湖南省食品卫生“ＡＡＡＡＡ”级单位，现为中国十大湘菜名店。其销售额在长沙民营酒楼中令人难望其项背。新长福的飞跃，不仅仅是门庭的变换、装修的升级，更是以龙国里为首的管理团队的卧薪尝胆和与时俱进——在营销推广方面，他们借鉴了房地产推广模式以引导消费。
对湘菜的研究和创新，新长福可谓是有心经营。传统的湘菜，味浓色重；新派湘菜则口味稍淡，辣味较轻，总的来说要求的就是“地道”两个字。新长福聘请的湘菜厨师，有国家级的湘菜大师、也有从乡间挖掘出来的民间大厨，制作上各有春秋，既有讲究实惠的筵席菜式、格调高雅的宴会菜式，如红烧鱼翅、毛氏红烧肉；也有乡土风味的民间菜式、经济方便的大众菜式，如清凉南瓜盅、水晶鱼冻。
这些新开发出来的菜式，根据季节的变化，符合时令，很受大众欢迎，如清凉南瓜盅，在制作上反正常之道，以冷菜上桌，口味上保持了南瓜的甘甜，而且在炎炎夏日里带给你丝丝清凉。鱼冻是儿时的记忆，新长福把这种极平常的菜经过创新搬上餐桌制成水晶鱼冻，让你回忆儿时美味。新长福迎合市场的走动，始终把创新贯通在对菜式的研究上，每个星期都推出若干新的菜式菜品，保证你来一次新长福就可以尝一次新的湘菜佳品，别出心裁的构想、搭配，新湘菜里会有你喜爱的一种。 夏 雨 李 超
