“三位一体”监管确保食品安全
该模式将在全市所有市场、超市推广
深圳商报记者张琨
【本报讯】社区菜市场里面怎样才能保证市民买到放心菜？最为市民关心的食品安全该怎样通过制度来保障？昨日，副市长卓钦锐带领工商、质检等多个部门工作人员赴福田区内农产品市场和大型超市检视食品安全监管工作。卓钦锐表示，“三位一体”食品安全监管模式将在全市范围内的大中型市场、超市内推广。
在福田区惠民街市莲花二村店，记者跟随工作人员见识了所谓的“三位一体”模式如何为食品安全构建起层层防线。在“三位一体”的架构中，企业、社区、政府三家职责分明。一名食品安全主任和两名负责每天抽查的食品安全员坐镇市场，每天对数十种蔬果进行例行抽查，在市场内形成首道防线；第二道防线则是社区居民里面聘请的食品安全义务监督员，他们负责每天对市场内商家经营行为进行监督，从用户角度形成监管力量；而工商部门则通过和各级单位之间建立食品安全管理责任制，加强日常抽查监测来进一步提高实际效果。
据悉，目前在“三位一体”模式下，对蔬果等农产品的监控最为见效。针对豆制品、肉制品等对食品来源监管要求高的食品，工商部门下一步将在制度保证的基础上引入信息化监管技术。据市工商局负责人介绍，目前一套市场食品准入监管系统已进入软件开发阶段，年底将开始推广使用，有了信息管理系统以后，将有助于从源头上遏制“私宰肉”和“黑豆腐”等存在潜在食品安全危险的食品流入市场。
