南京一年吃200公斤冬虫夏草 虫草资源面临枯竭

　　【龙虎网报道】在一般人的眼中，冬虫夏草很神秘。它究竟是虫还是草？昨天，金陵晚报记者有幸采访了来自青藏高原的虫草采挖人马先生，从他口中了解了很多有关虫草的鲜为人知的内幕。

　　像虫又像草

　　昨天，在南京北门桥，记者见到了专程到南京送虫草的马先生。这里酷似一个西藏文化展厅，牦牛角、小藏靴……琳琅满目。平常难得一见的冬虫夏草，在这里居然可以用罐子来装。置身冬虫夏草的海洋之中，马先生显得很是得意。他说，在十多年前，他就是挖草大军中的一员。

　　冬虫夏草与人参、鹿茸并列为三大特佳补品。在地面上，它像一棵草，挖出来的根却是一条惟妙惟肖的虫，形如春蚕，有头有口，头两侧各有一个棕红色点状突起，这大概是虫的眼睛。虫冬天就藏在地下冻土中，长约3至5厘米。夏天从虫的头上长出一棵草来。冬虫夏草实际上不是草，它是一种昆虫与寄生真菌的结合体。冬虫夏草的学术名为麦角菌科冬虫夏草菌（真菌，又名中华虫草菌）。

　　现状：虫草资源面临枯竭

　　草是寄生在虫子头上的虫草真菌子座，长得很像草，多数是一片叶子，也有两片或者两片以上叶子的。因这个真菌的子座是夏天钻出地面，所以也称夏草。从生物学分类来说，它是植物，属子囊菌纲，肉座目，麦角科，虫草属。

　　在每年的6月中下旬，这个真菌子座逐渐肥大，顶端的子囊孢子成熟后就散落到地面上，后随雨水渗入土壤中。在土壤中有各种各样的虫子，但是这种虫草真菌对其他虫子都不感兴趣，独钟情于发育良好、身躯丰满、全身洁白、营养丰富的虫草蝙蝠蛾幼虫。一旦子囊孢子与虫草蝙蝠蛾幼虫相遇，或者被幼虫在吃食时一同吃进肚子，或从其体外钻入体内，就像孙悟空钻入了铁扇公主的肚子里一样。真菌就在虫子肚子里安了家。孢子在虫体内大量繁殖起来，把虫子体内的营养全部吸收，萌发成菌丝体，最后虫子体内就形成了一个菌体疙瘩。

　　而被“孙悟空”折磨的“铁扇公主”经过一番挣扎，在临死之前一个个都爬到靠近植物根部距离地表2至3厘米深的土层中，头朝上、尾朝下地死去。这时，实际上虫子已经不存在了，只剩下一个空壳而已。但是虫体表面依然保持原样，不过它的体内已完全变质为真菌了。真菌在土中越冬。第二年五六月份，当温度、湿度适宜时，子座每天以3至4毫米的速度继续生长，钻出地面，看上去就是一棵小草，开始是淡绿色，后变为紫红色。一般露出地面3至8厘米就不再继续长高。这样的菌体加上虫体外形，就是一个完整的冬虫夏草了。

　　冬虫夏草的生长环境非常奇特，都是在海拔四五千米以上。现在虫草的采挖有些失控，而挖一根虫草就毁坏一片草地。在青藏高原上，草地也是急需保护的。虫草被挖掘出来，也是草原被毁坏的时候。虫草如果没有被采挖到，子座肥大后，地下虫体逐渐变空，直至全部腐烂。菌体再度进入地下，由于采掘无度，很多虫草被清扫一空，菌体自然也无法再生了。菌体少了，草皮也被破坏了，虫草自然也越来越少。

　　马先生告诉记者，虫草不能全部挖尽，要适当留些做种子，以便它繁衍后代。但是不少人不懂得这些，往往赶尽杀绝。所以，以前虫草相对还比较多，现在能挖到好的虫草的机会很小。由于人工培植困难，所以虫草的产量一直很低。物以稀为贵，虫草价格越来越高也就不稀奇了。

　　如果不控制无度的挖掘，青藏高原的植被不但要被严重破坏，而作为中华三宝之一的冬虫夏草绝种也不是不可能的。

　　统计：南京人年吃200公斤

　　昨天，在北门桥12号这家专门经营藏族文化用品的展厅，记者与和虫草打了很多年交道的李军先生进行了交谈。他说，现在经济条件好了，购买冬虫夏草进补的人越来越多。他做了一个统计，仅仅是江苏江阴一个地方，每年就要用掉100公斤左右的冬虫夏草。南京的销量也逐年增多，2005年，南京一家购物中心的虫草销售额就在1000万元以上。加上其他药房、商场、酒店等处的销售量，南京人一年就要吃掉200公斤左右的冬虫夏草。

　　记者在这里看到，一根个头比较大的虫草大约有0．5克左右，李军先生说，这种特级虫草一根的售价就要在100元以上，价格比黄金还贵，其实，有人说一根虫草就是一根小金条一点也不为过。

　　警惕：虫草造假花样繁多

　　李军告诉记者，由于虫草价格昂贵，不法分子往往会通过作假牟取暴利。如有的人在虫草中间插入铅丝，以增加重量，还有的用地蚕、地笋作假，更有甚者，干脆制作一个虫的模型，然后粘上草，冒充虫草。真假虫草的鉴别方法是，真虫草用开水浸泡，虫体变大而软，菌座色加重变成黑褐色，虫体和菌座连接得比较紧密，不会脱落。浸泡虫草的液体有微微的臭味。另外，假虫草色泽比真虫草略黄而且色泽不光亮，细看黄色带点状，味道有些臭，断面有些类白色，有暗点并有髓腔。其他外观完全和真虫草相同。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢现出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。虫体有的变成植物根茎、地蚕，有的变成僵蚕体，菌座慢慢变成类白色的黄花菜，黑褐色的颜色完全褪掉，浸泡的开水渐渐变成浅黑色，微有黏性。

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　　冬虫夏草的功效

　　冬虫夏草是中国独有的驰名中外的强壮滋补药材。传统中医药中记载其具有补肾虚、益精气等功效，可治疗腰膝酸痛、肺瘘、久咳痨嗽、遗精、阳痿、早泄、月经不调等多种病症。《本草纲目拾遗》中描述：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚。有益肾之功……此草性更能兴阳，则入肾可知，甘平保肺、益肾补精髓、止血化痰、已劳嗽、治膈症……味甘性温，秘精益气。专补命门……用夏草冬虫三五枚，老雄鸭一只去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸食之，其药气能从头中直贯鸭全身，无不透浃，凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。”