平遥摄影大展期间吃什么？

　　平遥牛肉

　　平遥牛肉久负盛名，起源于汉代，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，雷金宇及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉媲美，均为正宗产品。

　　平遥牛肉传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以及加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾之功效。

　　平遥长山药

　　长山药不仅具有丰富的营养价值，而且有许多药用价值。中医认为，山药味甘、性平，具有除寒热邪气，长志安神，补中益气，助五脏，强筋骨，长肌肉，止泄泻等多种功效。鉴于此，威士锦饮料厂融资余万元，引进先进的生产设备，把产品定位于有着“小人参”美誉的本土长山药，通过优良的工艺，科学的配方，根据人们不同的品味，加工出各种风味的长山药饮料。

　　平遥碗脱

　　平遥碗脱子是驰名三晋的地方名吃，精素不腻，风味独特，闻之喷香扑鼻，见之垂涎欲滴，食之美味沁心。既可小尝又能饱吃；既能便食又可上筵。夏季凉调，清凉爽口；冬季热炒，温和舒身，是一种常吃常想百吃不厌的理想佳肴。

　　平遥家酒

　　平遥古城酒文化源远流长。据史料记载元代就有大规模酒坊。“平遥家酒”普通型、精品型、高档型三大系列白酒，正是在继承传统清香型白酒配方的基础上，采用高新技术研制而成的。

　　曹家熏肘

　　光绪二十六年( 1900 年)，慈禧太后、光绪皇帝西巡路经平遥，曹家熏肘以其色、香、味、型博得慈禧一行赞赏。清代无为山人有《熏肘》诗记载，“色诱太后步履斜，味醉群臣梦也夸。誉满皇城谁为最，人间珍品出曹家 .

　　相关专题：2006年平遥国际摄影大展