餐馆无卫生管理员将被停业

　　北京启动食品卫生管理员制度，西城等四区首先试点

　　本报讯（记者 魏铭言）今后，餐馆、酒楼、集体食堂等餐饮单位，不配备食品卫生管理员，将得不到卫生许可证，不能继续制售食品。昨天，北京市卫生局启动食品卫生管理员制度，首先在西城、丰台、大兴、怀柔四个区试点。试点2至3个月后，北京4万多家餐饮单位将逐步、全面履行食品卫生管理员制度。

　　餐馆无卫管员将无许可证

　　昨天，市卫生监督所同时启动首期食品管理员培训班。首批参加培训的70多位学员，均是四区大型餐馆酒店的管理人员。市卫生局计划，到2008年前，北京所有餐饮单位，均配备至少一名，专、兼职食品卫生管理员，负责预防、应对本单位在制售食品环节中可能存在的卫生安全隐患。

　　市卫生监督所卫生监督一科副科长马朝辉表示，参加统一培训合格后，市卫生监督所将按照就职餐饮单位的规模，为受训者核发统一编号的初级或高级食品卫生管理员证。今后，不具备合格食品卫生管理员的餐饮单位，卫生监督部门将不再为其核发卫生许可证。

　　若发生中毒卫管员将被撤

　　市卫生监督所要求，集体用餐配送单位、加工经营场所面积1500平方米以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应设专职食品卫生管理员，其食品卫生管理员应取得高级食品卫生管理员资格；其他生产经营者的食品卫生管理员可为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任。

　　若设有食品卫生管理员的餐饮单位再出现食物中毒等卫生安全事故，马朝辉说，责任单位的食品卫生管理员将被撤消资格。在日常监督中，卫生部门如发现食品卫生管理员有渎职行为，将计划参考交警扣分的方式予以处罚。