本报讯（记者施嘉奇）在上海出售的猪肝今后将必须穿上特定“外衣”才能上市。记者昨天从市食药监局获悉，该局目前正在牵头起草的关于肉类卫生监管的规章，已经考虑到对瘦肉精问题频繁的猪肝“约法三章”——即在屠宰活猪时，在严格进行瘦肉精检测后，即时将安全的猪肝进行定型包装。
市食药监局相关负责人希望此举能够做到每块猪肝均“有案可查”，以规范市场，
打击未经检测的“黑”猪肝流到市场出售，避免瘦肉精猪肝中毒事故的发生。
今年以来，本市发生多起因食用含有“瘦肉精”的猪肝而引起的食物中毒事故。除9月13日起散发在9个区内的瘦肉精中毒事件外，此前闵行一居民也因食用猪肝后上吐下泻，经检测猪肝内含有“瘦肉精”。7月26日凌晨，浦东对非法猪肝交易窝点还曾开展过一次取缔行动，没收猪肝2840余斤，经测定，部分猪肝的确含有“瘦肉精”。
据悉，目前本市一部分农副产品批发市场为规避瘦肉精中毒风险，制定出在场内不允许交易猪肝的“内部”规定。因此，相当一部分猪肝是在场外进行交易的无证猪肝，并已形成收购、运输、批发、销售一条龙“不正当服务”。商贩们将散养户的无检疫证明的猪肝低价买进，然后分送到本市几家主要农副产品批发市场外提高价格批发卖出，而批发的猪肝又流到各农贸集市场外卖给市民。
这样的模式对猪肝的安全埋下了隐患。今年夏天，市食药监局已经对猪肝进行重点监管。市食药监局相关负责人表示，一旦实施“定型包装”，猪肝就贴上了背景标签，例如生产日期、生产地址、保质期等，市民在购买时即可一目了然。一旦发生问题，也可对相关生产方问责。
