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“三高”老人吃猪血好 林娜


http://www.sina.com.cn 2006年09月17日11:39 生活报
林娜

  在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天,患上了高血脂、高血压和高血糖,就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说,无疑是件非常痛苦的事。

  猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低,还含有大量卵磷
脂,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

  猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制。猪血以每天进食150~200克为宜,每周可进食2~3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血,做大便常规检测前3天也忌食猪血。

  (生活报)


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